Quinoa [Kinoa]

Vor ungefähr einem Jahr haben wir eine neue Entdeckung gemacht. --> Quinoa 
Ein Glutenfreies "Pseudogetreide" aus Südamerika. Wie schon geschrieben ist es kein Gertriede sondern eher ein verwandter von Spinat und Rüben. 
Es enthält viel Eisweiss, Eisen und Magnesium.
Naja jedenfalls ist es lecker und gesund und steht es seitdem wöchentlich auf unserem Speiseplan! 
(Ja wir haben wirklich einen Speiseplan ;-))

Die Zubereitung ist ganz einfach:
- mit Wasser abspülen (WICHTIG! Sonst schmeckt es bitter.)
- in Wasser oder Brühe kochen (ca. Quinoa - Wasser im 1/3 Verhältnis)


Man kann zB. verscheiden Salat daraus machen.
Ich probier gerne neue verrückte Sachen aus. Hier ein paar von meinen Experimenten:

 Quinoa mit Blumenkohl-Lauch-Orange-Limettensaft

Quinoa mit Salat-Thunfisch-Gurke-Creme Fraiche

Quinoa mit Avocado-Tomate-Petersillie-Spinat


Aber man kann es natürlich auch einfach anstelle von Reis, oder nach einem richtigen Rezept kochen. :-)

Glutenfreier Wrap

Kennt ihr die Situation, man steht vorm halb vollen bzw. leeren Kühlschrank und denkt: 

es ist einfach nix zu Essen da...

Das sind die Momente wo meine Kreativität zur Höchstform aufläuft. Oft fallen mir die verrücktesten Kombinationen ein die ich sonst, wenn der Kühlschrank voll gewesen wäre, nicht ausprobieren würde.

Hier meine neuste Kreation.

Omlette Wrap :-)

- ein bisschen Fett in eine (Crepe) Pfanne geben

(bisher habe ich rausgefunden, das Kokosöl, Butterschmalz und Traubenkernöl am besten sind zum hoch erhitzen, ohne dabei krankmachende Transfette zu bilden.)

- 2 Eier in die Pfanne geben und drehen, sodass sie sich in der ganzen Fläche ausbreiten.

- Salz und Pfeffer würzen. Drehen. Braten. Auskühlen lassen. Fertig.

Als Füllung kann man nehmen was man möchte oder was man gerade da hat.

In meinem war Salat, Tunfish fillet, Creme Fraiche, Sonnenblumen-, Kürbiskerne und Parmesan.

Jetzt muss man es nur noch zusammen rollen und Essen.

Enjoy!

...altes und neues...

So heute ist es offiziell, genau die Hälfte des Jahres ist jetzt rum.

Und wie läufts so mit den guten Vorsätzen vom Anfang des Jahres?

Ich hab neulich einen Artikel gelesen, dass es ungefähr 30 Tage braucht bis man sich etwas neues an- oder abgewöhnt hat.

Hey das passt ja perfekt... gestern war der 1ste Juli und von jetzt bis zum Ende des Monats sind es genau 30 Tage!
Wer macht mit? Eine alte schlecht Gewohnheit ablegen oder eine neue gute annehmen.
...weniger unnötig ins Internet, mit dem Rauchen aufhören, nicht so viel Schokolade essen, jeden Tag das Bett machen bevor man das Haus verlässt... und was es sonst noch so alles gibt.
Nach 30 Tagen läuft das anscheinend dann wie von alleine...Na dann...

Wie gut ist es, mit etwas neuem am Monatsanfang oder an einem Montag anzufangen!
Die Mehrheit würde mir da wahrscheinlich zustimmen. :-)

Aber Achtung!
Ich war letzten Monat von dieser neuen Idee so begeistert, dass ich mir gleich ca. 7 neue Sachen vorgenommen habe.
Das hat echt gut geklappt - für 3 Stunden :-) HAHA...

Es heisst dass es wichtig ist immer nur EINE neue Gewohnheit anzugehen.
Eins nach dem anderen. Macht eigentlich Sinn ne?! 

Die Ziele sollten spezifisch, messbar und realistisch sein. 

Also das man nicht nur sagt: "ab morgen schauen ich weniger Fernseh".
Sondern es z.B. täglich auf 1 Stunde limitiert und sich auch schon vorher überlegt was man stattdessen machen kann. Und am besten sollte man sich sein neues Ziel aufschreiben.
Weil dann hat man etwas wo man daran erinnert wird und man gibt nicht so schnell auf wenn man es schwarz auf weiss vor sich sieht! :-)

Ich werd mir jetzt überlegen was ich mir schonlange umgewöhnen wollte.
Hast du auch so etwas?